Per iniziare
To start
Degustazione di salumi umbri € 14,00
Tasting of umbrian cured meats
Uovo pochè, tartufo scorzone, vellutata di pecorino e guanciale croccante € 10,00
Poched egg, black truffle, pecorino cheese velvety and crispy bacon
Carpaccio di chianina con tartufo scorzone € 15,00
Beef carpaccio with black truffle
Millefoglie di verdure, crema di cartote e cruditè di verza rossa € 11,00
Vegetables millefeuille with carrot cream
I Primi
First courses
Tagliatelle pomodorini arrostiti, fiori di zucca, alici e burrata € 14,00
Tagliatelle with roasted charry tomatoes zucchini flowers, anchiovies, burrata
Tortelli con parmigiana di melanzane € 14,00
Tortelli stuffed with eggplant parmisan
Tagliolini al tartufo scorzone € 14,00
Tagliolini with black truffle
Paccheri alla amatriciana € 13,00
Paccheri Amatriciana style
I Secondi
Main Courses
Tagliata di chianina € 18,00
Chianina beef cut
Filetto di chianina con tartufo scorzone € 23,00
Beef fillet with black truffle
Filetto di maiale in crosta di senape, mandorle, erbe € 16,00
Pork fillet in a crust of herbs. mustard and almonds
Suprema di faraona in porchetta con purè di ceci € 17,00
Larded guinea fowl and chickpeas cream
Dall’orto
From the garden
La patate con il burro alle erbe € 4,00
Potato with herbs butter
Cicoria saltata € 4,00
Sauteed chicory € 4,00
Insalata € 4,00
Salad
Verdure grigliate € 5,00
Grilled vegetables
Per finire
In the end
Millefoglie con crema e fragole € 7,00
Puff pastry, custard and strawberry
Tiramisù € 7,00
Semifreddo alla crema, composta di arance e caramello € 7,00
Vanilla parfait, orange marmelade and caramel
i nostri gelati € 4,00
Ice cream made by us