Gli Antipasti

La degustazione dei nostri salumi € 14,00
La selezione di formaggi umbri con le nostre mostarde € 14,00
Le uova pochè con tartufo scorzone, crema di pecorino e guanciale croccante € 12,00
La parmigiana di melanzane  € 12,00
La battuta di chianina con senape all’antica, salsa tartara e cipolle caramellate € 14,00
Il carpaccio di chianina con il tartufo nero € 14,00
Il gateau di patate € 12,00

I Primi

La zuppetta di funghi porcini e maltagliati con il tuorlo panato e fritto € 15,00
I tagliolini al tartufo nero € 15,00
Le tagliatelle alla gricia € 15,00
I paccheri alla amatriciana secondo noi € 15,00
I tortelli di fichi fallacciani, pecorino, prosciutto crudo e nocciole € 15,00
I ravioli con zucca e guanciale € 15,00
I tortelli con salsiccia e cime di rapa € 15,00
Il risotto alla birra, pere e pecorino   €15,00
Il risotto con zafferano e guanciale € 15,00
Le tagliatelle al ragout di chianina € 15,00

I Secondi

Il filetto di chianina con il tartufo scorzone  € 22,00
La suprema di faraona lardellata, porro croccante e vellutata di ceci € 16,00
Il petto di anatra glassato al miele e Sangiovese con purè all’arancia € 16,00
Il filetto di maiale in crosta di erbe aromatiche e senape, purè di rapa bianca e giardiniera  € 16,00
Il cinghiale con  funghi porcini e polenta grigliata € 16,00
La tagliata di scottona  con l’olio nuovo€ 18,00
Le costolette di agnello in crosta di pistacchi € 16,00

Dall’Orto

L’insalata misticanza € 5,00
La cicoria di campo con i ceci € 5,00
La patata con il burro alle erbe € 5,00
Le verdure grigliate € 5,00
Il millefoglie di verdure al vapore, vellutata di carote e julienne di verza rossa croccante € 12,00

Per finire

Il millefoglie con crema chantilly e scaglie di cioccolata fondente € 7,00
Il flan di cioccolato bianco con cuore caldo ai lamponi e salsa ai frutti di bosco € 7,00
Il tiramisù espresso € 7,00
Il semifreddo alla crema con composta di arance e salsa al caramello € 7,00
Il semifreddo al marron glacè, scaglie di cioccolata e crema di cachi € 7,00
I nostri gelati € 5,00