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Per iniziare
To start
Carpaccio di chianina con tartufo scorzone € 15,00
Beef carpaccio with black truffle
Degustazione di salumi umbri € 14,00
Tasting of umbrian cured meats
Uovo pochè, tartufo scorzone, vellutata di pecorino e guanciale croccante € 10,00
Poched egg, black truffle, pecorino cheese velvety and crispy bacon
Millefoglie di verdure su crema di peperoni € 11,00
Millefeuille of vegetables on pepper cream
I Primi
First courses
Risotto con zafferano e pancetta (min 2 persone) € 15,00
Risotto with saffron and bacon (min 2 persons)
Tagliatelle con pomodorini arrostiti, alici, fiori di zucca e burrata € 14,00
Tagliatelle with roasted charry tomatoes, anchiovies, zucchini flower and burrata
Tagliolini al tartufo scorzone € 15,00
Egg nodless with black truffle
Paccheri alla carbonara e pistacchi € 13,00
Paccheri carbonara style
Pappardelle al ragù bianco di cinghiale € 15,00
Pappardelle with white wild boar ragout
I Secondi
Main Courses
Petto di anatra al Sangiovese, miele di castagno e pesche € 18,00
Breast of duck, Sangiovese wine, peach and chestnut honey
Filetto di chianina con tartufo scorzone € 25,00
Beef fillet with black truffle
Tagliata di chianina € 20,00
Beef cut
Suprema di faraona in porchetta con purè di ceci € 18,00
Larded guinea fowl and chickpeas cream
Filetto di maiale in crosta di senape, mandorle ed erbe aromatiche € 17,00
Pork fillet, mustard, almond and herbs
Dall’orto
From the garden
La patata con il burro alle erbe € 4,00
Potato with herbs butter
Cicoria saltata € 5,00
Sauteed chicory
Insalata € 4,00
Salad
Verdure grigliate € 6,00
Grilled vegetables
Per finire
In the end
Namelaka di cioccolato bianco e rosmarino, brownies alle nocciole, gel mela verde e sedano € 8,00
In abbinamento gin tonic, rosmarino, buccia di cetriolo, essenza al limone € 6,00
Joconde alle arachidi, spuma al miele di castagno, cetriolo e sorbetto al lampone € 8,00
Peanuts joconde, chestnut honey foam, cucumber, raspberry sorbet
Pere cotte al Montefalco Rosso, cannella, gelato al miele d’arancia, ganache di cioccolato, maggiorana e riduzione di aceto di mele € 8,00
Pears cooked in Montefalco Rosso wine, cinnamon, chocolate sauce, orange honey ice cream, marjoram and apple cider vinegar reduction
Millefoglie con crema pasticcera e scaglie di cioccolata € 7,00
Millfeuille puff patry with custard and slices of chocolate
Semifreddo alla crema, composta di arance e caramello € 7,00
Vanilla parfait, orange marmelade and caramel
I nostri gelati € 4,00
Home made ice cream