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Per iniziare

Carpaccio di chianina 24 ore, riduzione di Montefalco rosso e menta € 16,00
Beef carpaccio, red wine and mint

Millefoglie di verdure con crema di carote e crudite di verza rossa  € 11,00
Vegetable milefeuille with carrot cream  

Selezione di salumi umbri € 14,00
Selection of cured meat and ham

Uovo pochè, tartufo nero, crema di pecorino e guanciale croccante € 10,00
Poched egg, pecorino cheese cream, blach truffle and crispy pork cheeck

I Primi

Tortelli con ragù bianco d’anatra, crema di sedano rapa e fava di cacao € 14,00
Tortelli filled with white duck ragout, celeriac cream and cocoa bean

Tagliatelle con pomodorini arrostiti, guanciale e ricotta salata € 14,00
Tagliatelle with roasted cherry tomatoes, zucchini flowers, anchiovies and burrata cheese

Fettuccine al ragù bianco di chianina e salsiccia € 14,00
Fettuccine with white chianina beef ragout

Paccheri alla carbonara € 13,00
Paccheri carbonara style

Tagliolini al tartufo scorzone € 15,00
Egg noodles with fresch black truffle

I Secondi

Tagliata di chianina € 20,00
Beef cut

Petto d’anatra glassata al miele di castagno e rosso di Montefalco con salsa teriyaki al jack daniels € 19,00
Breast of duck glazed with honey chestnut  red of Montefalco and tariyaki jack-daniels sauce

Filetto di chianina  e tartufo nero € 25,00
Beef fillet with back truffle

Dall’orto

Patata con il burro alle erbe € 4,00
Potato with butter and herbs

Insalata di finocchi, erba cipollina e gin-egrette all’arancia € 6,00
Fennel salad, chive and orange gin-egrette

Zucchine grigliate € 6,00
Grilled zucchini

Insalata misticanza € 4,00
Mesclun salad

Cicoria aglio, olio e peperoncino € 6,00
Chikory, garlic, pepper and oil

Pre dessert

Sorbetto al lampone, erbe aromatiche, gin MARE, olio evo e pane nero tostato € 5,00
Raspberry sorbet, aromatic herbs, MARE gin, extra virgin olive oil, toasted black bread

Gelato di burrata, polvere di guanciale, mela verde e cannella  € 5,00
Burrarta ice cream, bacon powder, green apple and cinammon 

Per finire

Joconde alle arachini, spuma al miele di castagno, sorbetto al lampone e brunoise di cetriolo € 8,00
Peanuts jocond, chestnut honey foam, raspberry sorbet, cucumber

Semifreddo di crema, composta di arancia e caramello € 7,00
Vanilla parfait, orange compote and caramel sauc

Millefoglie con crema e fragole € 7,00
Millefeuille (puff pastry) custard and strawberry

Pere al vino rosso e cannella, gelato di crema, ganache al cioccolato fondente e rhum € 7,00
Pear cooked in red wine, cinammon, vanilla ice cream, chocolate and rhum sauce

I nostri gelati € 5,00
Homemade ice cream  


LA CARTA DEI VINI (WINE LIST)

ELENCO DEGLI ALLERGENI