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Per iniziare
Selezione di formaggi a latte crudo
con le nostre composte € 14,00
Selection of raw milk cheeses
with our fruit preserves
Selezione di salumi umbri € 14,00
Umbrian cured meat selections
Carpaccio di chianina 24 ore e
tartufo scorzone € 15,00
Beef carpaccio 24 hours
with black truffle
Uovo pochè, crema di pecorino, tartufo e
guanciale croccante € 10,00
Poached egg, truffle, pecorino cream
and crispy pork cheek
I Primi
Fusillone di farro al
ragù di cinghiale € 15,00
Spelt fusilli with wild boar ragout
Tagliatelle con pomodorini,
fiori di zucca, e fossa € 15,00
Tagliatelle with cherry tomatoes,
zucchini flowers, and pecorino cheese
Strangozzi alla carbonara € 13,00
Strangozzi carbonara style
Tagliolini al tartufo scorzone € 16,00
Egg noodles with black truffle
I Secondi
Filetto di maiale in crosta di senape
e panura di erbe € 18,00
Pork filet in a crust of herbs
breadcrumb and mustard
Filetto di manzo con
tartufo scorzone € 25,00
Beef filet with black truffle
Tagliata di scottona € 20,00
Beef cut
Baccalà con la panzanella € 22,00
Fillet of cod fish and “panzanella”
Dall’orto
Erbette di campo, aglio, olio
e peperoncino € 6,00
Wild field freens fautéed with garlic,
olive oil and chili
Insalata di finocchi e
erba cipollina € 6,00
Fennel salad and chive
Patata con il burro alle erbe € 6,00
Potato with herb butter
Insalata misticanza € 5,00
Mesclun salad
Per finire
Torta caprese
con gelato di crema € 7,00
Caprese chocolate almond cake
with artisan cream ice cream
Millefoglie con crema diplomatica
e scaglie di cioccolata € 7,00
Puff pastry with custard and chocolate
I nostri gelati € 6,00
Home made ice cream
