80 PUNTI E 2 FORCHETTE
“Trascorrere in questo posto qualche ora o, meglio, un fine settimana, consente non solo di concedersi una pausa di totale relax in stanze fascinose e tranquille ma anche di fare un’esperienza gastronomica tra le migliori della provincia. Tante le proposte degustazione, per ogni tasca ed ogni esigenza (bonus), ma la carta, stagionale, regala sempre spunti interessanti grazie alla creatività dello chef. Gradito valore aggiunto le materie prime sceltissime, le verdure dell’orto, l’olio extravergine di oliva “della casa”, il pane la pasta i dolci e i gelati autoprodotti. In primavera: scaloppa di foie gras con lamponi, uova di quaglia con tartufo scorzone e guanciale croccante, le tagliatelle con speck d’oca pomodorini confit e scaglie di pecorino di fossa, i tagliolini con asparagi selvatici, lo stinco di maiale alla birra, la lombatina di maialino croccante. In chiusura mousse di gianduia con cuore di panpepato e crème brulèe alla liquirizia con gelato di crema. Curata ed esauriente la carta dei vini, con le aziende umbre in evidenza ed interessanti referenze nazionali. Professionale ed attento il servizio, ben orchestrato da Marco Di Modugno. Ambiente elegante e di atmosfera (bonus). Non dimenticate di prenotare.
