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Per iniziare
To start
Uovo pochè, crema di pecorino,
guanciale e tartufo € 11,00
Poached egg, pecorino cheese cream,
bacon and black truffle
Selezione di salumi del territorio € 15,00
Selezione di formaggi umbri € 16,00
Selection of Umbrian cheeses
Carpaccio di chianina
al tartufo € 16,00
Chianina beef carpaccio
with black truffle
I Primi
First Courses
Strangozzi pomodorini confit,
alici, fiori di zucca e burrata € 15,00
Strangozzi with cherry tomatoes confit,
anchiovies, zucchini flowers
and burrata cheese
Tagliatelle al ragù di cinghiale € 16,00
Pappardelle with wild boar ragout
Tagliolini al tartufo nero € 16,00
Tagliolini with black truffle
Fusilloni di farro con ragù di faraona
e fonduta di parmigiano € 16,00
Tagliatelle with guinea fowl ragout
and parmigiano fondue
I Secondi
Main Courses
Coniglio in porchetta ripieno di salsiccia, zafferano e finocchietto € 18,00
Rabbit porchetta stuffed
ith sausage, saffron, and wild fennel
Filetto di manzo al tartufo scorzone € 28,00
Beef fillet with herbs
Tagliata di manzo
al tartufo scorzone € 22,00
Beef cut with black truffle
Tartare di chianina ed insalata misticanza € 16,00
Beef tartare and mesclum salad
Dall’orto
From the Garden
Cicoria saltata € 6,00
Sautéed chicory
Patata con il burro alle erbe € 6,00
Baked potato with herb butter
Insalata di finocchi e arancia € 6,00
Fennel and orange salad
Per finire
In the End
Millefoglie scomposto con
crema chantilly
e scaglie di cioccolato € 7,00
Deconstructed mille-feuille
with chantilly cream
and chocolate
La torta caprese con
gelato allo yogurt € 7,00
Caprese cake with yogurt ice cream
Semifreddo allo zabaione,
scorzette di arancia e caramello € 7,00
Zabaione parfait, candied orange peel and caramel
Gelato fatto da noi € 7,00
Homemade Icecream
Creme brule con gelato alla crema € 7,00
