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Per iniziare
Carpaccio di chianina 24 ore, riduzione di Montefalco rosso e menta € 16,00
Beef carpaccio, red wine and mint
Millefoglie di verdure, cruditè di verza rossa e crema di peperone € 11,00
Vegetables millefouille, red cabbage, pepper sauce
Degustazione di salumi umbri € 14,00
Selection of cured meat and ham
Uovo pochè, tartufo nero, crema di pecorino e guanciale croccante € 10,00
Poched egg, pecorino cheese cream, black truffle, crispy pork cheeck
I Primi
Tagliatelle con pomodorini arrostiti, fiori di zucca e ricotta salata € 15,00
Tagliatelle with roasted cherry tomatoes, zucchini flowers and salted ricotta cheese
Fettuccine al ragù di chianina e salsiccia € 14,00
Fettuccine with chianina beef ragout
Tortelli ricotta, pesto di salvia e lime € 15,00
Tortelli sutuffed with ricotta cheese and sage pesto
Tagliolino al tartufo uncinato € 17,00
Egg noodles and black truffle
I Secondi
Tagliata di chianina € 20,00
Beef cut
Petto d’anatra glassata al miele di castagno e rosso di Montefalco con salsa teriyaki al jack daniels € 19,00
Breast of duck glazed with honey chestnut red of Montefalco and Jack Daniel tariyaki sauce
Petto di faraona lardellato con purè di ceci € 18,00
Larded guinea fowl breast with chickpea cream
Filetto di chianina e tartufo uncinato€27,00
Beef fillet with back truffle
Dall’orto
Patata con il burro alle erbe € 4,00
Potato with butter and herbs
Insalata di finocchi,cipollotto erba cipollina e gin-egrette € 6,00
Fennel salad with sprin onion chive and gin-egrette
Cicoria saltata € 6,00
Sauteed chicory
Zucchine grigliate € 5,00
Grilled zucchini
Pre dessert
n° 12 € 6,00
Gelato di burrata, polvere di guanciale, cannella e mela verde € 6,00
Per finire
Black and white di cioccolato, rosmarino e mela verde € 8,00
Chocolate black and white, rosemary, green apple
Millefoglie con crema e fragole € 7,00
Millefeuille puff pastry, custard and strawberries
Semifreddo di crema, composta di arancia e caramello € 7,00
Vanilla parfait, orange compote and caramel sauce
I nostri gelati € 5,00
Homemade ice cream
