Prenota Ora
Camere
Menù
Menu
Per iniziare
Carpaccio di chianina al tartufo scorzone € 16,00
Beef carpaccio and black truffles
Millefoglie di verdure, cruditè di verza rossa e crema di peperone € 11,00
Vegetables millefouille, red cabbage, pepper sauce
Degustazione di salumi umbri € 14,00
Selection of cured meat and ham
Uovo pochè, tartufo nero, crema di pecorino e guanciale croccante € 10,00
Poched egg, pecorino cheese cream, black truffle, crispy pork cheeck
I Primi
Tagliatelle asparagi, pancetta e pecorino € 15,00
Fettuccine al ragù di chianina e salsiccia € 14,00
Fettuccine with chianina beef ragout
Tortelli ripieni di ricotta e pesto di salvia € 15,00
Tortelli sutuffed with ricotta cheese and sage pesto
Tagliolino al tartufo scorzone € 16,00
Egg noodles and black truffle
I Secondi
Tagliata di chianina € 20,00
Beef cut
Petto d’anatra glassata al miele di castagno e rosso di Montefalco con salsa teriyaki al jack daniels € 19,00
Breast of duck glazed with honey chestnut red of Montefalco and Jack Daniel tariyaki sauce
Petto di faraona lardellato con purè di ceci € 18,00
Larded guinea fowl breast with chickpea cream
Filetto di chianina e tartufo nero €27,00
Beef fillet with back truffle
Dall’orto
Patata con il burro alle erbe € 4,00
Potato with butter and herbs
Insalata di finocchi,cipollotto erba cipollina e gin-egrette € 6,00
Fennel salad with sprin onion chive and gin-egrette
Cicoria saltata € 6,00
Sauteed chicory
Melanzane grigliate € 5,00
Grilled aubergines
Per finire
Joconde alle arachidi, spuma al miele di castagno, sorbetto al lampone, brunoise di cetriolo € 8,00
Semifreddo di crema, composta di arancia e caramello € 7,00
Vanilla parfait, orange compote and caramel sauce
Pere al vino e cannella, gelato di crema, noci, ganache al cioccolato e rhum € 7,00
Pears, cinammon, red wine, walnuts, vanilla ice cream and chocolare sauce
I nostri gelati € 5,00
Homemade ice cream
Pre dessert N 12 € 5,00
Black and white di cioccolato, rosmarino e mela verde € 8,00
Chocolate black and white, rosemary, green apple
