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Ristorante

Il Menù di San Silvestro

 Aperitivo con bollicine e sfizi golosi

Vellutata di ceci, fave nane di Amelia, gamberi e guanciale croccante

Tortelli  ripieni di guanciola di razza chianina al Sagrantino e crema di topinambur

Risotto Carnaroli con calamari, carciofi e pecorino di Fossa

Il controfiletto di manzo al rosa con scalogno caramellato e cognac

 Bavarese di marron glacé al rhum  frutto della passione e cioccolata fondente

Angolo di dolcezze natalizie

 Selezione di vini:

Prosecco Valdobbiadene

Poggio Bianco Castello delle Regine

Poggio Rosso Castello delle Regine

Spumante Franciacorta

 

Brindisi di mezzanotte con cotechino e lenticchie

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 € 80,00 a persona inclusa selezione di vini e spumante

 

Passione gourmet….

Definito dalla Rivista “Gambero Rosso” Relais Gourmand che punta molto in alto, il ristorante de La Tenuta del Gallo offre una cucina emozionale e territoriale in grado di soddisfare i palati più esigenti, essendo il risultato di un’accurata selezione delle materie prime e di tecniche innovative.
Il nostro Chef vi farà riscoprire i sapori autentici della cucina italiana e la suggestione di ricette della tradizione contadina umbra, rielaborate con sapiente raffinatezza, attraverso l’utilizzo di prodotti unici coltivati nella fattoria e selezionati prodotti locali. Di produzione propria gli ottimi salumi, il pregiato olio extravergine di oliva vincitore del premio “il Ramoscello d’oro”, svariati frutti fra cui frutta antica e frutti di bosco, verdure dall’orto.
Potrete gustare piatti semplici e squisiti come il semifreddo del Casale, che viene preparato a mano da Francesca secondo la ricetta della nonna.
Le diverse varietà di gelati, sorbetti, pani, grissini e paste fresche sono rigorosamente preparati a mano.
Nel menu sono presenti anche proposte vegetariane.
Vini pregiati potranno essere scelti nell’ampia selezione di etichette presenti. Per finire carta dei distillati e delle bollicine.

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